Perchè pellet
Nella pellettizzazione del luppolo i coni macinati vengono estrusi da una trafila ad alte pressioni.
Questo causa la lisi delle membrane dei granuli, che rilasciano il loro contenuto di alfa e beta acididi aumentandone la resa nella produzione della birra
Questo causa la lisi delle membrane dei granuli, che rilasciano il loro contenuto di alfa e beta acididi aumentandone la resa nella produzione della birra
coni di luppolo e pellet
sezione di cono con luppolina (gialla)
luppolina 4X
granuli di luppolina di diverse varietà e annate 10X
luppolina 40X
luppolina 100X
granulo di luppolina 40X
GRANULO DI LUPPOLINA 100X
pellet di coni di luppolo sbriciolato
10X
10X
pellet di coni sbriciolato 40X
si nota la membrana lisata DEL GRANULO dall'estrusione del pellet
La perdita della resina contenente gli alfa acidi si nota dal colore delle cellule interne che non sono più gialle
si nota la membrana lisata DEL GRANULO dall'estrusione del pellet
La perdita della resina contenente gli alfa acidi si nota dal colore delle cellule interne che non sono più gialle